巨大外卖市场引来网络“插足”

    外卖，对很多人来说都不陌生。据不完全统计，义乌每天中午至少有10万人在消费外卖。这块蛋糕自然成了不少人“瓜分”的目标。

    近年来，外卖服务不再是餐饮商家的专利，第三方外卖网络平台也陆续登陆义乌，“插足”外卖市场。只要你轻点鼠标，选择想吃的餐点，就有热气腾腾的饭菜送上门来。

    每天中午至少10万人消费外卖

    临近中午，你就会发现，在义乌的大街小巷，有许多穿统一服装，在电动自行车后面驮一箱子的人与你擦身而过，这些人的服装上往往标有“XX外卖”的字样。另外，还有不少装备简单的人员，他们或走路、或骑自行车，手上拎着一个个盒饭，行色匆匆地穿行在各条道路上。

    义乌的外卖市场到底有多大？米豆外卖网总经理苗海龙给出了这个数字———每天中午，义乌有近10万人在消费外卖。“单就国际商贸城来说，就有6.2万个商位，这些商户基本靠叫外卖解决吃饭问题。”苗海龙说，义乌另有淘宝网商6万多家，还有不少专业市场，加上各个写字楼里的工作人员，都是外卖消费者。

    “为什么这么多人消费外卖？其实不难理解。”义乌77外卖网总经理陈建新对外卖市场的前景也十分看好，“一到吃饭的点，多少人在排队等位子，让很多上班族浪费中午的时间排队吃饭，明显是不靠谱的。而且随着生活节奏的加快，时间对于很多人来说尤为珍贵，外卖服务既能帮消费者节省时间，又能令他们足不出户享受美食。大家何乐而不为呢？”

    第三方网络平台“插足”外卖

    在创办米豆外卖网之前，苗海龙在国际商贸城一带作了问卷调查，发现大部分商户手上通常有5~6张外卖单，选择范围非常有限，时间一长就吃腻了，想换口味但又苦于要看店走不开，而附近的很多白领，虽然走得开，但不想在用餐高峰期挤着去排队。

    经过一番准备，去年12月，米豆外卖网正式上线。“现在平均每天有200个订单，上网叫外卖的除了国际商贸城的商户，还有一些在附近写字楼上班的白领。”苗海龙说。

    陈建新是国内较早创办外卖网的一批人，早在2008年，他就和朋友合伙创办了金华外卖网。去年2月，陈建新把业务拓展到了义乌，创办了77外卖网，生意相当不错，每天少则一两百单，多的时候有七八百单，注册用户更是多达3.8万。但10个月后，77外卖网突然遭到了黑客攻击，由于担心用户资料被盗，陈建新决定暂停营业，至今还没恢复运营。

    “从2008年开始，类似于中间服务商的外卖网就开始盛行。客户可以通过这些第三方外卖网络平台在网上下单，然后享受‘配送到家、货到付款’的服务。”陈建新介绍说，当时义乌也有个把小的外卖网，后来撑不下去就关门了。“现在义乌的外卖网络市场可以说刚起步，有不少新人不断尝试着进入，大家都在争抢‘外卖’这块诱人的大蛋糕。”

    “我们的网站正在升级改版，很快就会重新上线。届时，我们77外卖网的功能将会更加齐全，比如在搜索出能送达的商家后，还可以按照价格、距离进行排序。”陈建新告诉记者。

    20分钟和一个小时的较量

    外卖这块“蛋糕”虽然诱人，但真正想攒人气、赚银子却没有那么容易。陈建新说：“想要赢利就必须有良好的服务态度以及配送团队。”

    “义乌外卖市场大，但并不意味着每一个区域都有外卖网的生存空间。”苗海龙说，米豆网一开始只是围绕国际商贸城开展业务，待业务稳定后，米豆网将着手拓展义乌工商学院、篁园服装市场等区域。而这些区域在77外卖网的业务中也占据着较大的份额。另外，网商聚集的青岩刘一带也是77外卖网曾经的“主战场”，这次重新上线，这里依然是业务拓展的重点。

    除了配送区域，配送团队也有待完善。因为，大部分用户在遭遇了一两次外卖配送不及时后，就会减少上网叫外卖的频率。针对这一点，米豆外卖网推出了帮助商家招送餐兼职人员的服务。

    “金华外卖网有属于自己的外卖员队伍，一旦碰到餐饮店来不及或者不愿意送餐的，就可以派自己的外卖员去送餐。”陈建新透露，77外卖网也准备组建一支外卖员队伍，作为餐饮店外卖配送员的替补。

    据了解，这两家外卖网承诺的正常配送时间是在60分钟内。陈建新解释称，第三方平台和餐厅毕竟有点差别，因为大部分的餐厅是没有电脑订餐后台的，所以通过网站点餐，要等顾客下单后，对应的餐厅才开始制作，所以配餐时间可能要长一些。

    对于习惯了“20分钟内上菜”的消费者来说，一份外卖要等一个小时，这时间确实有点久。“有时加起班来，哪顾得上掐算时间？通常是饿了就点，但等一个多小时后饭菜送到，人也饿过头了。”在国际商贸城经营雨具生意的金涛有一阵子曾迷上“上网点餐”，但一两个月后，因为受不了每次较长时间的等待，就放弃了。

    有些外卖商家不愿网络“插足”

    陈建新的金华外卖网整合了金华市区100多家餐饮店的资源，运作还是比较成功的。但在义乌，外卖网却遇到了瓶颈。“暂停营业这么久，资金肯定是一个原因。”陈建新说，最主要的还是我们在谋求“变脸”，想要脱颖而出肯定要有所突破。

    据介绍，目前外卖网站有两种运营模式，就是与餐饮商家合作，分为商家自备物流团队和委托网站配送。陈建新说：“我们的‘主战场’是在国际商贸城附近，周边不缺乏餐厅。但是他们大都不愿与网站合作，或者说是他们认为没有必要。”

    “这些餐厅离商贸城近，大都有自己的配送人员，和我们合作就等于分走部分利润。而像匆忙客这样的连锁餐饮店，本身名气就很大，几乎覆盖了整个义乌，他们认为没必要与外卖网合作。所以去年网站上线几个月后，订单数量不仅没有增加，反而变少了。”陈建新分析，餐厅开在商贸城附近，本身租金就高，商家认为再与网站分成不划算。

    陈建新表示，将把重心移到餐饮商家身上。“我们网站也会进行一定的推广营销，让商家知道我们的操作模式。毕竟我们不只是简单地网上订餐，我们也可以提供优质的配送，还可以通过网站吸引大批的外围顾客。”

    苗海龙则认为要扩大外卖网站的生存空间，增加附加服务，“除外卖之外，网站也可以订鲜花、订蛋糕，到时候，我还要把超市也搬上网，把米豆网打造成为一个全能的综合平台。”

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