义乌副食品市场：旺季中的“冰火两重天”

  　下半年节假日扎堆，一些节庆商品也迎来了销售旺季。每年的11月，随着婚庆高峰到来，义乌副食品市场二楼的喜糖区就特别热闹，今年也不例外，通道上坐在店门口包喜糖的，柜台前忙着记录订单的，推着小车来回送货的，都忙得不亦乐乎。而往年同样热闹的滋补品区，今年却没有准时走入旺季，不少经营户三三两两在店门口聊天，用他们的话说，感觉这个秋天“有点冷”。

　　喜糖商体验“甜蜜负担”

　　在喜糖行业，生意有多火，看看糖包堆得多高就知道。国庆节后，义乌副食品市场二楼的喜糖铺门口，就坐满了一堆堆包喜糖的人。“也不知道具体包了多少，只知道这几天都是从早上市场开门，一直包到下午市场关门，中间除了吃饭，其他时间没空过。好在大家边包边聊天，感觉时间过得快，就是一整天做下来，有点累。”佳缘喜铺门口，陈阿姨一边麻利地捆着红绳，一边告诉记者。

　　昨日在店里守摊的是店主的女儿，她告诉记者，这几天父母去厂里催货了，店里人手不够，她就跟单位请了几天假，过来帮忙，而这会在门口帮忙包糖的，也都是家里的亲戚。据她介绍，每年的10月到第二年春节前后是喜糖销售旺季，特别是周末，都来不及包。他们店里今年的订单已经排到了元旦后，20日要交的1万多包糖这几天都在日夜赶工。她揉了揉眼，说累了点，不过生意好，大家也都乐在其中。

　　生意好也不是全无烦恼，这几天吉来喜糖铺店主赵苏娟就为拿不到货而焦急。她告诉记者，婚庆扎堆，喜糖需求量激增，一些品牌喜糖都很紧俏，尤其是德芙巧克力，上游经销商都在控货，这个月已经好几次出现断货了。

　　她店里前天刚发来5箱，昨天马上卖光了。亲戚朋友想让她帮忙留点，都留不住。“尽管今年以来德芙巧克力每斤涨了5～6元，算涨得比较多的品种，可大部分客户都指定要德芙巧克力，觉得会显得有档次点。”赵苏娟说。实在调不到货的话，她会建议客户改换其他品牌，而对于目前不急用的顾客，则提醒早下订单。

　　据了解，不仅是德芙，徐福记、阿尔卑斯、不二家等品牌，也偶尔会有断货情况，这主要与这几年的消费趋势有关。方先生开喜糖铺十几年了，他介绍说，现在生活条件好起来，大家对喜糖的牌子、质量也挑剔起来了，最早都是本地的土糖，然后是水果糖、奶糖为主，牌子也比较杂，到了这两年，棉花糖、气泡糖、软糖、夹心糖，甚至巧克力、红枣这些“另类”喜糖受到市民青睐，便宜的喜糖销量反而出现下滑。

　　“一般1包糖8～10颗，各种各样的糖果每样一个，折合下来3～4元一包，比过去提高了一个档次，有些家庭条件好的，只要巧克力或太妃糖的也有，那样价格更高些。”方先生说，此外，不光是本地人，附近的东阳、武义客户也会慕名过来采购，这也让他对行业的前景很是乐观。

　　滋补品店主急寻良方

　　与二楼的红火场景相比，一楼滋补品区的人气就淡了许多。不少经营户都倚在门边，有一句没一句地聊着天，还有少部分在店里翻报纸、上网。均鑫参茸商行老板娘曾英月告诉记者，往年中秋、国庆两节会有一个小高峰，销售旺季则是从11月到次年春节前后，而今年的生意到现在还没有起色。“一般天气凉下来，一些熟客就会过来看看行情，顺便买些回去，可今年特别淡，连老客都来得少。”曾英月说。

　　一圈转下来，记者发现生意冷清的不止曾英月一家，不少经营户都对今年的行情有些看不透。“去年这时候，每天总有一、两单生意，今年却连着几天不开张。你看这些切片、打粉的机器都空在这，别说买了，连问的人都少。”另一经营户付女士说，为了吸引客户，尽管今年不少滋补品的拿货价都上涨了，但她店里的零售价却没怎么调整，少部分上涨品种，幅度也不大。

　　开源不行，部分店主就从节流上想办法，有的将多余的店面转租，有的则附带做起了其他生意，何爽就是他们中的一位。小姑娘来自东北，在这市场里做了好几年的生意，由于嫌自己的店面位置靠后，前两年她租了大通道旁边的铺子，今年考虑到节约成本，她搬回了自己的店面。“租金不断上涨，从最初每年7万多元，涨到今年的10多万元，生意好的时候还无所谓，生意清淡的话，房租都赚不回来，想想还是搬回来，省点成本。”何爽说。

　　对于问题出在哪里，经营户认为成本上涨只是其中一小块，整个经济环境的不景气才是主因。一方面，8月份的“血燕窝”造假事件，对于滋补品市场无异于平地惊雷，不少消费者谈滋补品色变，需求量大幅下降；另一方面，去年以来，物价高企，市民“钱袋子”紧了，花钱比以往慎重，对高价的滋补品多敬而远之。此外，大家生意都不好做，一些过去的消费大户出手也不如以前阔绰，大都缩减了订单。

　　“市场物资的丰富和消费观念的转变，也对市场销售产生了一定的影响。”曾英月说，前几年流行“送礼送健康”，人参、鹿茸、燕窝等高档礼品较受欢迎，而现在高档香烟、红酒、进口水果等更受中青年的喜爱，这也分流了一部分潜在的顾客。另外，滋补品不像其他商品，多是“奇货可居”，如果采取打折或是买赠等促销方式，反而自跌身价，因此，经营户们有些一筹莫展。

　　【管理人员支招】

　　-营销也要讲究策略

　　义乌副食品市场名特优新产品展销中心总经理楼亨云说，义乌市场的集聚效应不容质疑，但好的平台就像搭好的戏台，外在条件具备了，戏唱得好不好，能不能留住观众，还得看经营户自己的本事。”他以各地区馆的经验为例，作了说明。比如台湾馆的取胜法宝就是差异化的产品，他们在产品选择上走精细化道路，主推各种包装精美的饮料、糕点、蜜饯等，很受东北、西北地区经销商的青睐；东北、新疆等展馆则是主打特色牌，当地的自然资源是天然的名片，人参、灵芝、红枣、干货等产品各领风骚；江苏、湖南等省份则依托产品自身特点，走外贸的路子，远销奥地利、非洲、澳大利亚等地，可以说是“墙内开花墙外香”。

　　据他介绍，这几年随着城区连锁超市的发展，采购方式发生了转变，中间环节减少，零售商的市场也在萎缩。此外，周边市场辐射力的提高，也对义乌市场造成一定冲击。对于副食品市场来说，如何转变经营方式，选择新的经济增长点是从上到下都在思考的问题。因此，市场管理部门也在积极探寻解决之道。以名特优新产品展销中心的开办为例，就是希望通过提供这样一个场所，给全国甚至全世界的经销商一个一站式采购的渠道，提升市场的吸引力，顺便带动其他副食品的销售。而这几年来，市场节节攀升的销售额让管理者和经营者对未来充满信心。

　　新闻链接

　　义乌副食品市场占地3.3万平方米，建筑总面积14.8万平方米，其中一至二层总面积5.8万平方米，设有标准商位2147个，共有经营户2000余户；第三层为名特优新产品展销中心，总面积为2.8万平方米。义乌副食品市场主要经营干果炒货、高档补品、酒、饮料、调味品、日用百货等。市场自开业以来，呈持续繁荣发展态势，日客流量逾2万人次，年成交额达48.1亿元，产品辐射全国各省市，并远销欧洲、南美洲、非洲、东南亚、中东等多个国家和地区。

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