蔬菜(农副产品)批发市场的结构与功能浅析

    蔬菜（农副产品）批发市场（以下简称批发市场）的发展是市场经济发展的需要，批发市场具有集散、流通、信息、引导、调控与平抑、价格均衡、产业发展、综合服务、带动区域经济发展的重要作用，是农副产品流通的中心。批发市场的建设要走国家、地方、自发等共同发展的多层次结构，努力完善市场功能，逐步进入管理的规范化，与国际惯例接轨，纳入法制管理。
 　 １、批发市场的发展
　　市场是农产品流通的载体，是市场经济的特征之一，是市场经济发展的必然产物。批发市场是适应这种要求而产生的一种集散制度。在市场经济体制下，没有批发的市场是不完善的。计划经济体制下的农副产品是根据国家分配的方式，由计划进行下达，到指定的商店进行进货，就是所谓的“批发”，也是一种产品的分配方式。此外，在农村存在着一种集市，当初称之谓“社会主义大集”。这是计划体制下的市场，不存在批发的含义，即使作为市场，也是一种原始的初级交换，并且作为一种需要带有很强的临时性和随意性，计划体制之所以没有市场，就是因为其计划性的分配体制，这种体制是不需要市场的。
　　随着我国对外改革开放，蔬菜及农副产品的产销体制进行了根本的转变，蔬菜产销由几十年的国家统管到进入市场，这是全省蔬菜生产的历史的抉择，由此迈入市场体制。
　　２、市场的结构形成
　　２．１ 专业分类批发市场
　　２．１．１ 综合批发市场　是含有多种农副产品的批发市场，如粮、油、菜、果、肉、蛋、副、杂等，其市场级别常是大中城市的供应市场，入场者往往是批发兼零售，以零售为主。一般每个大中城市都有一个或几个这样的市场。市场内有几个分类区，如粮油类、蔬菜类、肉蛋鱼类、杂货类等区域，比如沈阳的北行市场等。也有的综合批发市场既有一定的综合性，也有一定的专业性，如鲜活类批发市场，就是避免一些农副产品对鲜活农副产品的污染而设立的市场，也是一种供应市场。
　　２．１．２ 专业批发市场　是就某一重要的农副产品而建立的市场，此类市场的品种往往在人民生活中占有重要地位，有较大的区域性和集散性，其品种具有建立专业市场的必要，如我国的郑州粮食交易市场，沈阳的“十二线”蔬菜批发中心市场。专业市场需要较大的城市规模，同时在生产上具有很强的地区优势，或在产品来源上具有很强的集散性，否则，会造成市场建设的极大浪费。山东的寿光、辽宁北宁的窟窿台蔬菜批发市场就是依据产地的大量的蔬菜而建立发展起来的蔬菜产地专业批发市场。
　　２．２ 区域分类批发市场
　　２．２．１ 销地批发市场
　　① 区域性批发市场
　　有较大的区域性，区域性愈大，专业性愈强，一个专业，一个品种往往在全国只有一个或几个，在全国或大区域起到一个龙头市场的作用，这就是某一专业或某一行业品种的龙头市场。综合性区域市场的分布相对较多，一般只在某一区域起到龙头市场的作用，全国性的综合市场一般很少。深圳布吉农副产品批发市场即是一个区域性很大的综合批发市场，年交易量达４０多亿元。该市场的货源来自全国、集散全国，但最主要的是面对香港。在我国已是规模较大的区域性综合性批发市场。
　　目前，区域性的批发市场是国家“九五”以后重点建设内容之一。其主导思想是通过国家级的重点市场的建设，调控一方区域，发展一方生产，活跃一方市场，兴一方产业，满足一方人民需求，搞活一方经济。在我省，国家级重点建设的是沈阳张士农副产品批发市场，已经国家正式批准兴建，计划投资１．９亿元，建成一个面向全国、集散东北的大型区域综合性批发市场。
　　区域性的批发市场，无论是综合性的还是专业性的，在全国为数较少，是国家根据大区布局、社会需求和发展重点而建设的。它的作用主要是纲性的，起着龙头牵动与引导的作用。
　　区域性批发市场，除国家战略发展与布局安排进行建设外。一些市场，特别是专业批发市场是由集市发展起来的。例如：河北安国中药材批发市场均为逐步发展起来的、专业性极强的，并成为本行业的龙头市场。一些批发市场，如山东寿光蔬菜批发市场是依靠产地发展起来后，国家又投资兴建的。
　　② 中心批发市场
　　实际上是地区性的核心市场或城市核心市场。中心市场，一般是一个地区或大城市核心市场，为一级市场，一级市场一般起产品的集散作用，即一级批发。但在我国，无论哪一级市场，纯批发的市场是很少的，即使以批发为主的市场也兼零售，这是我国批发市场建设与管理不规范所致。因此，中心批发市场也兼零售。中心批发市场是地区或城市市场的龙头，一般以供应本地区或本城市为主，也扩散其它区域，但其集散作用比区域性批发市场要差。中心市场是大城市的特征之一。中小城市因消费能力所限，只设大中型批发市场，而不设中心市场。中心市场在一定程度上也是一定范围内的区域性批发市场，据此沈阳十二线蔬菜中心批发市场即是沈阳市蔬菜中心批发市场，亦是辽宁的区域性批发市场，又是此前东北的区域性批发市场。
　　③ 地方性批发市场
　　即大小不同批发市场，是城市的主要消费批发市场，一般批发、零售兼营。此类市场稍大的城市有一个或几个，稍小的城市只有一个或没有，此类所属市场主要担负本市的蔬菜果品及农副产品的供应任务。大中型批发市场是批发市场中的骨干，是市场供给的主体。
　　２．２．２ 产地批发市场　
　　依托产地发展起来的批发市场，最初是由集设市，逐渐发展成为批发市场。产地批发市场是“九五”以后国家市场建设的重点。产地市场分为场地市场和路边市场两种。固定场地式市场分两类：一是生产规模由于发展较大，在周边地区形成较大的影响，建设成规范性的产地批发市场。北宁市窟窿台批发市场以产地为依托，围绕产地发展市场，是我国重点建设的北方两大产地市场之一，为农业部定点产地批发市场。蔬菜销住全国六省区２４２个大中城市，并销往俄罗斯、日本、韩国和蒙古。１９９６年交易量３０万吨。其中，中转交易量１万吨，年成交额达３亿元。又如北票市五间房蔬菜批发市场，由于全市形成较大的生产规模，在东北等地产生巨大影响，进而形成了五间房市场；二是有一定的生产规模，也有固定的场地，但不能形成持久的市场，有产则市有，无产则市无。此类市场一般没有任何设施。
　　路边市场是产地的最常见形式，客户到产地直接装车发货的一种方式。此种方式是产菜倒菜直接见面不需要任何场地和投资的一种方式。
　　３、市场的特点与功能
　　批发市场是市场经济体现形式之一，蔬菜（农副产品）的产与销形势都将通过批发市场来检验和取得认可，成为蔬菜产销的一种最主要的交易方式和交易渠道。在生产方面，它一方面服务生产，为产品提供销售渠道。另一方面反馈于生产，将销售信息提供给生产者，为组织生产者决策，提供信息与服务。在销售方面，一方面将各地的农副产品品种汇集于市场，为消费者组织货源。另一方面指导消费，引导消费定向，成为消费者的朋友。批发市场实际上是一张晴雨表，它将生产与消费动态真实地记录下来，又服务于生产与消费。
　　３．１ 特点
　　３．１．１ 功能性与层次性　大集中，小分散，多层次，多功能。
　　３．１．２ 自发性与公益性　市场的发展首先具有自发性，由集成市，自然发展起来的批发市场。进而由国家和地方将批发市场作为社会公益性需求，有计划地进行改造规划或建设发展的批发市场。自发性市场交易范围广，灵活，价格放开，现货交易，行为不规范。规划建设的市场管理规范，但交易不灵活。
　　３．１．３ 公平性与开放性　对入场者开放经营，公平交易，平等竞争，机会均等。
　　３．１．４　公开性与自主性　买卖双方交易数量与价格公开，营销自由。
　　３．１．４ 保障性与风险性　规划布局的不合理性、重复建设为市场投资带来风险，利益与风险共存。同时具有市场经营风险和竞争风险，保障机制尚不完备，入场风险自己承担。
　　３．２ 功能与作用
　　３．２．１ 集散　产品的集散地，即交易场所。这是批发市场的主体功能，即汇集各产地的蔬菜及农副产品。并以此为中心，向四处分散产品，辐射各地，是一定区域的农副产品的商业中心和流通中心，即流通性与效益性的主导功能。
　　３．２．２ 信息　传播功能。批发市场中产品的集散数量、价格变化情况可以较快的速度传递。一定时期的产品交易数量可以通过市场预以体现和反映，进而总结出规律，寻求供需特点，组织产销活动。
　　３．２．３ 引导　根据市场变化，引导生产与消费，减少产销的盲目性。
　　３．２．４ 调控与平抑　根据市场余缺情况，政策介入，调控意图以平抑价格。调控的效果，为价格的方式体现。
　　３．２．５ 价格均衡与形成　市场辐射的地域愈大，价格均衡性愈一致，解决了地域性的价格均衡。
　　３．２．６ 产业龙头　批发市场是产业链条中的龙头，蔬菜产销及服务功能的骨干企业、经济主体。是产销的连接体，既牵动生产，又带动流通。市场利用自身优势，搞产业延伸提供服务。
　　３．２．７ 服务　对综合服务功能的带动，生产资料、技术服务、信息咨询、餐饮、金融、工商、税务等一系列服务功能的发展。北票等地城市下岗职工到产地及市场打工，劳动力就地消化均为市场的牵动作用。
　　３．２．８ 辐射效应　带动本地经济发展，并对周边地区的生产与经济发展产生周边效应。
　　４　、发展中的蔬菜（农副产品）批发市场　　
    批发市场是改革开放的产物，也是适应市场发展的一种必然趋势。我国农副产品批发市场的建设起步较晚，与发达国家相比，具有很大的随意性。因此，农副产品批发市场必然逐步向国际惯例接轨，走向规范化、法制化、有序化。
　　４．１ 专业性和兼容性
　　各等级、类型的批发市场的专业性与兼容性并存。根据地域性或品种类别及市场需求，决定其市场的专业性与兼容性。集散市场趋于专业性，规模愈大，影响力愈大的市场专业性愈强。市场专业优势由于各种因素已实际或正在形成，不允许兼容其它类别；供给性生活市场要求其兼容性，兼容性市场以其较多的产品类别供应不同的需求。
　　４．２ 政策性与布局地域性
　　我国批发市场起步较晚，未来的政策导向将有利于各类农副产品批发市场的建设。并将形成一股市场建设热，蔬菜等市场建设将成为今后一个时期国家政策引导的重点。由于农业技术及交通的飞速发展，生产种类的异地发展，运输上的距离和时空已被极大的缩短，产地到销地的直接性，要求大区域、大容量、兼容性的农产品批发市场的建设在政策上预以调控。在政策上向布局的合理性进行引导和支持，发挥政府投资对中心批发市场的启动和引导作用。在布局上实现结构层次梯度，坚持大集中小分散，实行严格的论证制度，减少过热所引起的不合理的建设投资。
　　４．３ 规范化
　　市场的建设与管理逐步进入规范化，制定市场行为规范，使市场管理更有序化。批发市场不只是一个交易场所，而是一种（流通）制度的建设，包括市场交易方式、软硬件建设、治安状况、相应的法规、利益分配、流通、宏观调控制度等一系列问题，所涉及的内容需要规范。
　　４．４ 国际化
　　向国际蔬菜批发市场管理方式接轨，接纳会员制，发展流通中介组织，一二级市场由自发性、自然性过渡到有调控职能的拍卖制度，通过拍卖制度实现价格管理。蔬菜风险基金作为一种调控手段用于批发市场管理，逐步建立健全价格整合机构与机制。
　　４．５ 法制化
　　在建立《批发市场法》的基础上，根据蔬菜等鲜活农产品的特点，制定蔬菜批发市场管理办法，使批发市场的管理有法可依，依法管理市场，打击假冒伪劣、欺行霸市及场外交易行为，保护合法交易。

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