又白又亮生姜多是硫磺熏制 对人体有危害

    生姜是人们餐桌上必不可少的作料之一,为了让生姜的卖相更好,有不良商贩竟然使用硫磺熏制生姜。近日,湖北仙桃、宜昌等地的工商执法部门就先后查获了大量的“硫磺姜”,引发了消费者对食品安全的关注。18日,记者走访了省城多家市场,了解生姜的情况。

　　商贩都称卖的不是“硫磺姜”

　　18日,记者来到省城七里堡蔬菜批发市场,在一个卖菜的摊位前,摊主十分肯定地表示:“我的姜不是熏的,熏的不要你的钱!”何以证明这里卖的姜不是熏的?摊主告诉记者:“熏的姜能看出来,发白。”随后,记者以6元钱的价格从这位摊主的手里购买了2斤生姜。
　　离开这里,记者又来到了该市场的西侧,这里有四五辆卖姜的三轮车一字排开,在其中的一辆三轮车跟前,记者提出想要买没有熏过的姜,摊主表示:“这就是没有熏的姜!”不过,当记者询问如何进行鉴别时,摊主显得有些警惕,再也没有吐露一个字。记者同样花6元钱从这里购买了2斤姜。
　　记者将前后购买的两份生姜进行比较,明显可以看出后者比前者更白、更亮一些,不过,仔细闻一闻,两份姜都没有刺激性的气味。

　　又白又亮的生姜让人不放心

　　“现在吃姜都要去皮吃才放心。”记者随机询问了多名前来买菜的市民,说起“硫磺姜”大家都不陌生。家住七里堡附近的市民闫女士告诉记者,自己就曾经在市场上买过硫磺熏的姜,“买的时候没注意看,回到家才发现姜的颜色发白,很不正常。”
　　如何辨别“硫磺姜”?不少人表示,看起来又白又亮的姜极有可能是用硫磺熏过的,不过,说起来容易判断起来难,在采访中,市民闫女士看着记者刚刚在市场上买的姜就有点拿不定主意。
　　“这个姜看起来不是很白,应该不是熏过的吧?”闫女士有些犹豫地表示,“熏过的姜看起来很白,这个姜看起来还行,不过,我们老家自己种的姜可比这个黄多了。”

　　用硫磺熏姜违反国家规定

　　山东轻工业学院食品与生物工程学院副教授崔波告诉记者,根据《食品添加剂食用卫生标准》,硫磺作为食品添加剂的使用范围是蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖,只限于熏蒸。
　　“生姜并不在可用硫磺加工的食品之列,用硫磺熏生姜是违反相关国家规定的行为。”崔波教授表示。记者了解到,作为食品添加剂的硫磺必须达到食品添加剂的卫生标准,如果使用来路不明的硫磺熏姜,其中可能含有杂质和重金属,对人体健康构成威胁。
　　专家表示,生姜的品种不一样,储存时间、条件不一样,都会造成颜色上的差异,熏过的姜也不一定有味道,因此通过看或闻来鉴别“硫磺姜”有点难。

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　　多个城市查获硫磺姜

　　4月15日,湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员在辖区一座大型蔬菜批发市场内查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点,现场查获“毒生姜”近1000公斤。
　　之前的10日,湖北仙桃市工商局执法人员在市调味品批发市场廖某店内,当场查获10公斤硫磺和用硫磺熏制的1500公斤生姜。
　　硫磺熏制“毒生姜”,已是多年存在的行业潜规则。这也是最近多发的食品安全问题的一部分。
　　(据《都市快报》)