水果生意，咋样才能做得“水灵”

　　创富网友小葛想经营水果店，“经过一段时间的考察，我感觉卖水果收益不错。但我对这一行的实际情况知之甚少，不知从何入手。”小葛想让网友们帮他评估一下这个项目咋样，以及水果店应该如何经营。

　　有“赚头”

　　一斤能挣好几块

　　网友（牵手）：

　　我有几个老乡是卖水果的，据他们说，这一行的利润还不错。但经营水果店存在两个风险，一是选货是否对路，二是时令水果的保存。

　　网友（龙翔粉丝）：

　　水果专卖店在南方还是比较挣钱的，但在北方恐怕不行，我在杭州考察过。

　　网友（流星雨）：

　　经营水果店的确不错，利润一般可以达到20%~50%，但是很辛苦，早上天不亮就要去水果批发市场进货，真的是披星戴月啊。

　　网友（海洋）：

　　我在水果市场做生意，有很多人都赚了不少钱，但是这个行业有时候需要存货，要有一定的投入。我听市场上的朋友说，如果时机好的话，一斤水果涨两三毛钱，那一车赚个几万元是很轻松的。

　　网友（流星雨）：

　　你说的是批发，如果是零售的话一斤都能挣好几元，比如菠萝，批发价每斤1元左右，零售可以卖到4至5元一斤。当然，这个生意的波动性也很大，万一水果积压烂掉就赔本了。

　　进货

　　挑水果、品种搭配，是关键

　　创富记者：

　　那么进货渠道和选货技巧呢？

　　网友（牵手）：

　　水果店如果做零售的话一般都是从水果市场进货。至于进哪些种类的水果好卖，我建议可以到市场上考察一下，消费者买什么水果多就进什么水果，这样准没错。

　　网友（雨薇）：

　　选货最重要的是眼光好。“金玉其外败絮其中”，这样的水果不是没有，商家如果只会挑选那些“中看不中吃”的水果，生意一定很难做。

　　网友（简单）：

　　其实有经验的商家在进水果时都有自己的“门道”。比如，在进芦柑时，芦柑水分足不足，好不好吃，里面的核多不多，他们一看就知道。很多做过的人都说，进货的时候掌握这些窍门就是赚钱的关键。

　　网友（快乐是天）：

　　别人介绍的经验只是一部分，最关键的还是要自己实践探索。

　　大众水果的利润一般较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就有赚头。另外，进货的时候要适当注意品种的搭配，一般而言可以多进一些普通水果，适量进一些时令水果。但具体情况还要依据水果店周边的消费水平而定。

　　保鲜

　　要像呵护婴儿一样细心

　　网友（流星雨）：

　　经营水果店主要的损失是因水果腐烂或不新鲜而造成的折损，作为水果商做好保鲜工作是重点，减少损失其实也是赚钱的另一种方式。

　　网友（艺尚装饰）：

　　一般水果保鲜期为两到三天，水果店得有保鲜柜。另外，水果在夏季应保持室内空气湿润，有时候还需要洒水。做水果保鲜工作要像呵护婴儿一样细心。

　　网友（海洋）：

　　我们水果市场都有各自的冷库地窖，那样水果的保鲜时间会长一些。水果行情变化幅度一直很大，如果不新鲜就要随即低价处理。

　　网友（流星雨）：

　　像苹果、木瓜、柑橘等都能常温存放，时令水果如草莓等一般一两天就能卖完。水果是应季商品并且是消耗品，因此一次不要进货太多。我认为零售经营不需要冷库，只要有冰箱专门用于冷藏水果就足够了，就像我们打小虫要用大铁锤吗？

　　规模

　　“量体裁衣”最重要

　　创富记者：

　　水果店的经营规模多大比较合适？水果摊，兼营副食的水果店，还是水果专卖店？

　　网友（流星雨）：

　　副食利润低一些，但好处是易于存放，有人送货上门。水果店兼营副食也可以，但我觉得副食占压资金相对多一些，我认为最好不要采用兼营副食的模式，尤其是刚开始做。

　　网友（艺尚装饰小井）：

　　我觉得水果兼卖干果也可以。

　　网友（洋洋）：

　　其实水果摊、水果专卖店都各有利弊。水果店究竟规模多大？我觉得“量体裁衣”最重要，还是依据创业者的资金状况等具体情况而定。但是要注意，选址和规模直接影响你所经营的水果品种。

　　据我观察，一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，因为这类水果保存期长，损失会偏低一些。而副食店会适当增加一些时令水果，水果专卖店的品种自然是更多，而且偶尔还会有一些进口水果。

　　网友（鱼）：

　　在医院附近有很多规模较大的水果专卖店，主要经营进口水果，因为一般作为礼物送给人的水果更注重包装及品种；而在居民小区附近的水果店则一般很少进高档水果。

　　网友（海洋）：

　　水果店的经营如果是在批发市场，则经营品种比较单一，走量大，客户多；如果在零售市场，则主要靠新鲜和美味吸引顾客。水果店在定价上也有讲究，贵的果子不一定会好，但好果子零售价不会太便宜。

　　网友（靠自己）：

　　水果店的销售模式要灵活，不要只局限于店面经营。比如可以适当地跑一跑有需求的单位，与单位长期合作。当然也可以开发网店，以此扩大经营。

　　网友（甜甜）：

　　经营者头脑要灵活，要懂得“变废为宝”，将劣势转变为优势。我前几天看新闻，有一个卖水果的老板专门进一些便宜但没烂且卖相不好的水果，然后将其榨成果汁来卖。做生意不要总是想着用常规的思路解决问题，最好能做出创意。同样经营水果，有人就停滞不前，一直在做小本买卖，而有些人就能做出品牌，这就是差距。