望、闻、问、品辨别真假葡萄酒

　  近日，央视《焦点访谈》曝光了号称“中国干红城”的河北秦皇岛市昌黎县生产的成批的假冒长城等名牌葡萄酒，居然是用水、酒精、香精、色素调制出来的，甚至就在质检部门安装的监控摄像镜头下源源不断地流向市场。“水+酒精+色素辅料+包装=名牌干红”令市民“谈红酒色变”。近年来，我区葡萄酒市场销售火爆，成为酒类市场的新宠，面对着日益庞大的葡萄酒市场，消费者如何辨别真假葡萄酒？记者采访了番禺区酒类行业协会副会长，葡萄酒专业人士、澳籍华人陈栋财，他教了消费者望、闻、问、品辨别真假葡萄酒的四大招式。

　　望：酒色是否均匀

　　陈栋财介绍，“望”是选购葡萄酒的第一要素。首先看外包装，正宗的葡萄酒外包装字体清晰，假的会相对模糊。其次看条形码。根据国际惯例，条形码打头的几个数字代表着一个国家，如中国的是6开头（690-695），法国是3开头（300-379），澳大利亚是9（930-939），智利是7德国是4等等。接着看葡萄酒液。观察葡萄酒的颜色是否不自然，葡萄酒里是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)，好的葡萄酒酒色均匀，澄清透明，有光泽，假的葡萄酒颜色有浑浊感，或是色泽艳丽，有明显的色素感；最后看酒塞标识。打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一致。

　　闻：酒香是否平衡

　　闻是指闻葡萄酒的香气，是判定酒质优劣最明显可靠的方法。真葡萄酒的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该比较平衡。以澳洲葡萄酒为例，由于当地拥有独特的天然环境，葡萄酒酒色深浓、口感厚重、香味浓郁，闻之最易辨别。而劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”,或是刺鼻的怪味，假葡萄酒往往散发出浓厚的酒精味或香精味。

　　问：价格是否正常

　　陈栋财表示，一分钱一分货。目前真正葡萄酒的生产成本不会低于２0元人民币一瓶。如果在选购时，看到十几二十元一瓶的葡萄酒，建议还是不要购买。而进口葡萄酒增加了运输成本，如果零售价30元以下，不是假酒就是在国内灌装的，购买时要慎重。

　　品：口感是否平顺

　　品指品酒味，真葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。而假葡萄酒的味道往往让人感觉有异味感，或淡而无味。陈栋财表示，品第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，有一种舒服感。问题酒则有刺激感，咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，而有的酒有突出暴烈的水果香（外加香精），带着其它异味，酒体单薄，没有后味的葡萄酒。