“打蜡”水果成行规 市民购买需谨慎

　  当下正是吃脐橙的季节，看着一个个又红又亮的脐橙，“色诱”了不少市民把它们抱回家。外表看上去亮晶晶、油光发亮的橙子，买回家后才发现，原来表皮上打了一层薄薄的蜡……

　　“光鲜”水果卖相好

　　从路边摊、水果批发市场到超市，都可以找到经过打蜡的水果。商家对水果打蜡早已习以为常，认为水果打蜡很“正常”。近日，记者走访了市区多家大中型超市、果品批发市场以及水果销售摊点发现，苹果、柑橘、脐橙、柚子等当下热销水果，表面都光泽透亮，用手摸这些水果的表面，总能感觉到有一薄层粘性的东西。这些卖相很好的水果一般都比普通的水果卖价高出一元几角，而且前来问津的人也不少。
    “好看呀！看上去档次就不一般，有的人买的时候还就专门挑好看的买呢，要不然水果脏兮兮的，卖相不会这么好。”据尧丰市场一些水果摊主介绍，水果打蜡主要是为了好卖，以橘子为例，刚采摘下树的橘子表面都有灰尘，一般果农会通过机器先清洗再打蜡，这样水果卖相好、卖价也高。“从近几个月的生意来看，打过蜡的水果都比那些没有打过蜡的水果好得多，而且即使存放几天时间，其外观也不会出现明显萎缩。”

　　正规打蜡可保鲜防腐

　　“使用了果蜡的脐橙或柑橘，能起到保鲜作用，蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮，提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。”从事食品安全工作的陈先生告诉记者，经过打蜡之后，表皮的果孔就会被封起来，这样可以锁住水分的流失，即使存放时间再长，也不用担心脐橙腐烂、干涩。
    有关人士透露，水果打蜡最开始在进口水果、高档水果中应用较多，比如进口橙，不打蜡便不允许进口。打过蜡的水果保质期也比较长，一般的橙子，保质期多为两三个月，打过蜡后，保质期可以延长到五六个月。

    水果“蜡”不能乱打

　　近年来，打蜡已成为水果采摘后进行商品化包装的一个环节，但是“蜡”不能乱打。据市农业局专家介绍，根据《食品添加剂使用卫生标准》，要给食品披上“蜡衣”，有一套严格的程序，对卫生也有一定的要求，如蜡的纯净性、密封状态、包装标准等。而目前市场上就地打蜡的情况，则很难规范和保证质量，有些商贩把水果用洗洁精浸泡后再打工业蜡。工业蜡含有汞、铅等有毒成分，可以渗透到果肉中，食用会危害人们健康。
　　工业蜡和食用蜡二者的差别只有在实验室才能检测出来。国家目前没有关于水果打蜡的具体标准，很多光鲜的水果上贴有商标，但没有关于打蜡的说明。专家建议市民购买水果时要从气味、颜色两方面挑选，尽量选择外表“朴实”的时令水果。一般而言，食用蜡无色无味，工业用蜡则有轻微刺鼻异味。打了蜡的水果，水洗很难去掉蜡层，食用时最好去除果皮，尽量别用橘子皮泡水喝。

　　编后　俗话说“买的没有卖的精”，不是所有的消费者都有鉴别衣、食、住、行所有商品好坏优劣的本领。政府有关职能部门在保护消费者权益、保证食品安全上责无旁贷，打击制假贩假、以次充好决不能手软，这样才能保护守法经营、诚实有信的商家，才能保证市场的健康发展。